企业做食品安全的意义

                                                                                     企业做食品安全的意义

1. HACCP验证、补充和完善了传统的检验方法。
2.强调加工控制。
3.集中在影响产品安全的关键加工点上。
4.强调执法人员和企业之间的交流。
5.安全检验集中在预防性上。
6.不需要大的投资，可使其既简单又有效。
7、制定和实施HACCP计划可随时与国际有关食品法规接轨。
8、HACCP涉及到与产品安全性有关的各层次的职工，包括非技术性的人员，即全员参与。HACCP的概念的普遍原则是使人财物力用于最需要和最有用之处（即，满足最必要的而不是最完美的）。这一思想使HACCP在通常是缺乏人财物力的许多发展中国家成为极为理想的工具。促使一个不发达的企业能生产出口的安全食品好像是不可及的目标，但是使用HACCP概念就可能使其明确为达到此目标，在生产程序或新布局上进行必要的变革。
HACCP是一种控制危害的预防体系，不是反应体系。食品加工者可以使用它来确保提供给消费者更安全的食品，为确保这一点，就要设计HACCP来确定危害。